吉昌酒家创建于1984年，创始人是庾四刚先生。吉昌酒家综合并升华了桂林三大美食（桂林米粉、灵川狗肉、恭城油茶）之一的灵川狗肉的工艺方法，精选优质适龄黄种公狗为原料，在宰杀、烹制、调味上精心操作，制作的狗肉熟而不烂、香而不焦、油而不腻、酸而不寡。在食用方法上讲究冷热均衡、荤素协调，达到完美的境界，使吉昌狗肉成为灵川狗肉的杰出代表，确保了吉昌酒家在灵川狗肉行业的领先地位。

    吉昌酒家知道好的品牌才是企业发展的重要基础，1990年积极参加桂北地区首届灵川狗肉烹调大赛，获得头等奖；1991年在北京举办的首届“中国民族文化博览会”上，获得 “最佳饮食文化荣誉奖”而誉满京都，突破了灵川狗肉在桂林、灵川的地域局限，开启了灵川狗肉传播中国，直至海外的声浪。从此吉昌酒家有了稳固而长足的发展，从一个街边小店成长为今天的桂林特色餐饮名店、全国绿色餐饮企业、中国烹饪协会团体会员，已接待了数不胜数的中外宾客。2003年10月，在南昌举行的第十三届中国厨师节，吉昌酒家凭“落地成金”、“岁末摆渡”两道特色菜肴双双荣获“中国名菜”荣誉，名声大振的灵川狗肉实现了由普通产品到知名品牌的过渡。正是吉昌酒家为灵川狗肉的发展奠定了坚实的基础，缔造了灵川狗肉的辉煌。