阳朔美食文化独出心裁，其中十八酿盛名久负，包话田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。在阳朔人眼中，大部分的食材都可用以制作酿，而十八酿中以田螺酿最有特色，取新鲜的田螺，将螺肉剔出，并与猪肉剁成末，根据口味调成馅料再酿回田螺壳中。田螺酿口味鲜美，老少适宜，到阳朔旅游时值得一尝。

田螺酿