有这么一句话如是说：“桂林山水甲天下，山水豆腐香万家”。经常有些广告词会利用“桂林山水甲天下”这句话的名气，编这么一句顺口溜，吸引消费者的眼球。比如“桂林山水甲天下，大宇客车遍天涯”等。桂林的漓江水清澈见底，水质好，做出来的桂林米粉名扬天下，同样，用漓江水做出来的豆腐也是独有特色。因此这道用桂林山水命名的豆腐的确有桂林山水的意境，一座座小山似的豆腐错落有致地立于漓江之上，上面肉茸点缀成小树小亭子，一幅桂林山水图浑然天成！