以“品味桂林米粉，体验魅力兴安”为主题的第二届“桂林兴安米粉节”将于2008年4月28日至5月2日在桂林兴安举行。
    4月3日上午，第二届广西兴安“桂林米粉节”新闻发布会暨金牌米粉宴在乐满地度假酒店隆重举行，桂林市旅游局副局长何明华、兴安县人民政府县长王建毅、县人大副主任吴海峰、县政协副主任陈和平等领导出席了新闻发布会并介绍了米粉节筹备情况及特色。
    第二届广西兴安“桂林米粉节”由广西壮族自治区旅游局、桂林市人民政府、中国烹饪协会主办，桂林市旅游局、兴安县人民政府承办。据介绍，第二届米粉节将在认真总结承办首届米粉节成功经验的基础上以更丰富的节庆内容和更完善的服务广迎八方来宾。与首届米粉节相比，本届米粉节呈现档次高、规模大、活动内容多、亮点多的特色，4月28日举行开幕式暨“桂林米粉发源地——兴安”揭碑仪式，此后将相继举办特异功能选拔赛，米粉仔、米粉妹情牵一粉——集体婚庆活动，吃米粉大赛，喝啤酒大赛，“吃桂林米粉中千元大奖”抽奖活动，桂林米粉历史文化展，“粉”爱兴安摄影大赛，中外美食一条街等近20项节庆活动，整个活动期间，桂林米粉将贯穿始终，米粉文化将得到深刻挖掘。

    兴安县位于广西东北部，地处“湘桂走廊”要冲，古为“粤楚咽喉”之地，全县总面积2348平方公里，人口37.8万，辖6镇4乡。这里物华天宝，人杰地灵。2005年11月11日晚，中央电视台《魅力中国•名镇》这样介绍兴安：“连接湘江漓水的咽喉要害，两次改写中国历史的神奇土地。一条灵渠成就了中国统一大业，更显示先人们开山引河的智慧。守望陡门的陡军把骠悍的秦地风俗植入楚越之间，所以这里人的性格也刚也柔。古树参天，古巷幽深，水街水清，灵渠有灵，兴安，两大水系钟灵毓秀的地方。”
    2200多年前，秦始皇为成就一统天下的霸业，在兴安开凿了灵渠，同时顺应北方士兵的饮食习惯缔造了“桂林米粉”。今天，“桂林米粉”早已享誉海内外，成为全国最响亮的饮食品牌之一。兴安这个神奇的地方，也在朴实、勤劳、勇敢的兴安人民共同努力下，正逐步将丰富的自然资源优势转化为经济优势。“中国十大魅力名镇”、“全国生态农业示范县”、“广西县域经济发展十佳县”、“全区首批优秀旅游县”、2007年多项经济指标增幅创历史最好水平等等，均昭示着兴安这片有着深厚历史文化底蕴的土地，正以更稳健的步伐、更开放的姿态、更崭新的面貌走进新时代。