贵州花溪米粉

    特点：
·用上好的黄牛肉熬成的牛肉汤味道鲜美，汤味醇厚。
·粉是圆白粉，雪白、细滑、柔韧。
·酸菜也很有特色，爽、脆、酸，与米粉、牛肉构成使人口味大开的小吃。

桂林崇善米粉

    特点：
·主要配料及卤水、锅烧由该店的创始人－－梁玉珍精心熬制。大骨经过12个小时熬制，色如牛奶，汤鲜味醇，营养丰富。
·米粉、卤水、锅烧、花生、卤牛肉、豆角、蒜茸、辣椒等搅拌在一起，入口纯香饱满、爽净清香，回味悠长。
·二十余年来坚持严格的统一制作，确保品质始终如一。对于酸豆角、花生等的用量遵从“健康饮食”的理念。

桂林榕湖米粉

    桂林榕湖饭店的原汤米粉，是桂林最“土生土长”的米粉品种。
    特点：
·选材特别，所用大米必须是最糙的大米，而且必须是仓积多年的陈米。
·所选大米必须是经三天四夜的浸泡，然后磨浆，阴干成粉。米粉晶莹剔透，口感滑爽，韧力十足。

柳州螺丝粉

    螺丝粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。
    特点：
·精心熬制的螺丝汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以当地几十种名贵中草药材熬制而成。汤清而不淡、麻而不躁、辣而不火、香而不腻。
·螺丝粉的主料是圆米粉，由柳州特有的软滑爽口的米粉（干切粉）在清水中浸泡软化之后再煮。

南宁老友粉

    老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料丰富，夏天吃着开胃，冬天吃着能驱寒。
    特点：
·用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、胡椒粉等煮成热米粉，又酸又辣，但酸辣得适宜，刚好勾起食欲。
·米粉爽滑劲道、弹性强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，有一种酣畅淋漓的享受。

台湾新竹粉

    新竹米粉好吃的秘诀在于：选用新竹米作为原料
·有『风城』之称的新竹，风势强劲而且时间长，尤以十到十二月的东北季风最盛，此时是制作米粉的最佳时机，符合了晒米粉的最佳条件，即『三分日晒、七分风干』，所以冬秋时节做出的米粉品质最好。

兴安猪脚粉

    兴安猪脚米粉是桂北一带比较有名的米粉，吃兴安猪脚米粉的关键是品尝精心熬制的猪脚和鲜美的猪脚汤。
    特色：
·采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜等几十种名贵中药材熬制。
·猪脚粉具有相当好的食疗作用，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓皮肤衰老，有美容养颜的功效。

意大利空心粉

    特点：
·通心粉具有细滑爽口、奶香味厚重。
·它主要是用牛油炒香楠片，再放入青红辣椒、洋葱片、火腿片、蘑菇片炒至香软，加入通心粉，放入白汁盐味，炒匀后装碟即可食用。