柚，又名“文旦”、“栾”、“抛”等。果皮厚，有大油腺，不易剥离。果肉白色或淡红色，甜酸适口，秋末成熟，耐贮藏。我国广西、福建、浙江、广东、四川和湖南等地大多有栽培。有文旦柚、沙田柚等品种。果实供生食或加工，果皮可制蜜饯。花、叶、果皮均可提炼芳香油。平乐柚子属“沙田”种，它是怎样从沙田移植到平乐的呢？这里面有一段惊心动魄的故事！
    话说南方出现了一个凶神叫蚩尤。“蚩”就是无知的意思。这家伙样子长得非常可怕，人面兽身，三只眼睛，六条手臂，九个脚趾又像牛蹄子。另外他还有九九八十一个兄弟做帮凶，个个都是猛兽身躯，铜头铁颈，脸上还有各种颜色的花纹，他们吃坚石，喝流沙，十分强悍。考古学家说他们是外星人来的，所谓“吃坚石”，就是采矿石，“喝流沙”就是采石油嘛。既然是铜头铁颈，不是机器人是什么？同时没有感情知觉，所以听“蚩”喽。
    蚩尤领着八十一个兄弟，胡作非为，无恶不作，而且野心越来越大，霸占了南方，还想统治北方，常常北上烧杀抢掠，弄得天下不宁。我国能源资源多在北方，他们肯定要占领北方啦。再说他们什么坏事都干，就是不奸污妇女，就因为他们是机器人，不需要性生活嘛。
    有一回，蚩尤一伙窜到黄河北岸，这里是天神黄帝的领地，自然不能容忍他们胡作非为，再加上另一个投奔黄帝的大神炎帝曾被蚩尤打败过，极力请求黄帝为他报仇。于是，黄帝和蚩尤就发生了一场惊天动地的恶战！
    战斗进行得十分激烈，一边有八十一兄弟帮凶，一边有狮虎豹熊参战，那真是鬼哭狼嚎，地动山摇啊，最后蚩尤被杀。
    为了庆祝胜利，黄帝特地到首山采铜铸了一尊一丈二尺高的大鼎，以志千秋。同时还叫臣子伶伦，谱写了一首《枫鼓颂》，编成歌舞演奏。演奏中擂起大鼓，声震天地。
    用鼓为《枫鼓颂》配节奏，阳刚之声有余，而阴柔之韵不足，所以听起来总觉得美中不足。这时，创造文字的仓颉出主意说：“铸鼎还乘三万六千九百斤铜没用完，不如再铸一口金钟，钟鼓之声同奏，阴阳之韵齐鸣，枫鼓曲就和谐啦。”
    黄帝听了，频频点头称妙。但鼓为阳声，钟为阴韵，所以铸钟须女性前去方妥，谁能胜应铸钟之事呢？仓颉马上想到了勤奋努力，善于创造的月宫嫦娥，这位能歌善舞的仙女。
    嫦娥果然不负重望，她来到首山，炼铜铸钟，得心应手。但见炉火通红，铜花飞溅，炼铸了七七四十九天，终于将铜钟铸造好了。
    这里先不说钟鼓齐鸣的事，单讲嫦娥炼铜之时，铜花飞溅，铜花从首山落下来，落在如今广西容县沙田村。沙田村有一片不结果的长绿树叫柚树，铜花落在柚树枝上，冷却后便凝固成一个个球状的铜果果，因为温度太高，把柚树都烧死了。
    嫦娥铸好铜钟，交了圣命，离开首山，顺便到桂林来看看。路过容县沙田村时，被山神、土地拦住去路，说是嫦娥铸钟，把沙田村的柚树都烧死了，一定要她救活方让她上路。
    嫦娥是个好胜心极强的人，当下表示，不救活柚树，她决不离开沙田村。心想，柚树不结果，我不但要救活树，同时还要让树挂果！
    主意一定，她就在沙田村施法，掰开铜果，果内无心，如何种出生命来？就忍痛扯下自己十个纤纤细指上的指甲，和了心血，包入铜果内，埋到地下。过了八八六十四天，铜果发了芽，长出一株像柚树一样的果树来，结出的果子，黄灿灿的，像铜铃一般。果内有十瓣果肉，每瓣果肉里藏着十粒种籽，那种籽就是嫦娥的连心指甲啊。
    容县的山神、土地，黎民百姓感激不已，忙请嫦娥为果子命名，嫦娥谦虚地说：“果子长在沙田村的柚树上，就叫它沙田柚吧。”
    后来嫦娥回到桂林，进入平乐地段，心想：平乐还没有什么土特产，如有客来，马上能吃到奇异水果，也显得桂林物产不凡。于是，就把沙田柚引种到平乐，使平乐成了盛产沙田柚的地方。
    后来，人们拿柚子瓤来当菜，又引出一段故事来，在这里，我不妨一起讲给你听听。   
    据船上老人们的口头传说，从前随朝有个达官显贵叫李穆，因被人家诬告他想造反，给随炀帝发放到岭南来。到了唐高宗调露元年，李穆的后代李实，到佛教圣地西山西庆林寺烧香还愿，想出资在观音峰造一座高大的佛像。造像需斋戒七七四十九天，以表示对佛的虔诚。
    那时李实在昭州（今平乐）做官，他最喜欢把猪肉煮溶煮烂当茶喝，人家苏东坡“宁可食无肉，不愿居无竹。”李实他是“一餐没有肉,望着米饭哭。”要他四十九天不吃肉，那日子怎么过呀。
    头一两天总算熬过去了，到了第三天，李实嘴里开始冒清口水啦，就跟发了鸦片瘾似的。又过了两天，李实洗澡一量肚皮，不得了，小了一寸。肚皮大是福相，现在小了还了得，没有官相怎么见人，李实向老婆闹着要肉吃。
    谁知李夫人是个老迷信，怕对佛不敬遭报应，说什么也不给老公开荤。过了几天，她无意中看见小孩拿着柚子壳切成块状来打仗，柚块砸来砸去，落在水沟里，泡胀了浮在水面上，好像汤里飘着的肥肉片。嘻嘻，夫人灵机一动，就来了个瞒天过海，以假乱真。
    开始她炒了一盘柚子壳，苦的！去向厨师请教，才知道去皮要瓤用水来漂，再用鸡汤煮，葱姜烩，啊！胜过山珍海味，强过美味佳肴。拿给老公吃，李实明知不是猪肉，但被那异香吸引，一尝，嘿！好吃，将一碗柚子瓤一扫而空。后来李夫人不断改进，最终发现用牛肉沫炒柚子瓤最为理想。此菜传到民间，又由漓江上的船工由平乐传到桂林，这道美味就这样传开啦。